Rezept der Woche: Omina Karotten Kuchen
Unser Oster Rezept aus der CARAVAN.fm Camping Küche: Omina Karotten Kuchen.
03.04.2024 Lynn Kühner
Was ihr braucht
150g Möhren
350g Mehl
220g Zucker
1 Tütchen Backpulver
2 Pk. Vanillezucker
70g gehackte Mandeln
1 TL Zimt
1/2 TL Muskat
350 ml Sprudelwasser
75 ml Pflanzenöl
40g Joghurt
200g Puderzucker
und einige gehackte Mandeln & geraspelte Möhren für die Deko
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Und so geht’s:
Mische alle trockenen Zutaten zusammen.
Reib die Möhren oder zerkleinere sie mit einem Food Processor. Du benötigst am Ende 120g geriebene Karotten für den Teig und ca. 30g für die Deko.
Rühre dann die geriebenen Möhren und die flüssigen Zutaten ein.
Wenn Du die Silikonform von Omina benutzt, spülst Du diese mit kaltem Wasser aus. Die normale OMNIA Backform fettest Du sorgfältig ein und bestreust sie danach evtl. noch mit Mehl.
Backe den Karottenkuchen bei niedriger Hitze im Omina für 55-60 Minuten und überprüfe mit einem Stäbchen, ob er durchgebacken ist.
Lass den Kuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn stürzt.
Für die Glasur vermischt du den Joghurt mit Puderzucker und verteilst die Glasur auf dem Kuchen. Verziere den Kuchen mit geriebenen Möhren und gehackten Mandeln.
Guten Appetit!
Der Kuchen schmeckt auch am 2. und 3. Tag noch super, sollte aber im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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